martes, 30 de noviembre de 2010

Sentidos Generadores de Categorias

Visualmente, toda percepción es una visión moral . O sea una visión del mundo , el paisaje se confiere como tal cuando el ojo humano le otorga un sentido y los ojos son los receptores de los objetos que nos rodean ponemos a prueba nuestro prisma social y cultural , produciendo de esta manera sentido , actuando como un registro sino como una actividad .Se ven hombres mujeres o el ojo tiene con una cantidad de información importante que hace al mundo y al paisaje .Pero no es solo el ojo tiene la capacidad de despertar la libido siendo una zona erógena mas alejada del objeto sexual Cuando observamos cuadro de mujer no solo se observa el paisaje en el cual es rodeado sino vemos su clase social , color de piel y actitud frente a la situación que quiere representar el pintor, es común que en relación a estos cuadros haya una serie de categorizaciones sobre el cuerpo femenino Una de ellas es la "espalda" como sostén del ser humano pero a su vez representa su actitud ante el mundo , pudiéndoos encontrar con actitudes sumisas o de protección hacia el otro.
Para nuestras sociedades la palabra belleza en general se lo relaciona con lo femenino y es vista como una virtud cardinal , que según la sociedad imponen criterios de seducción .La construcción social de lo masculino y lo femenino tienen las siguientes cuestiones si nos referimos a la belleza del hombre es referente la virtud de la "inteligencia" sea cual fuere su edad .Pero la inteligencia de la mujer se encuentra en su belleza . Si tomamos pinturas de mujeres desnudas no siempre existe tal desnudez , es cierto que los senos son un espacio para debatir dado que se podria ver sobre las oposiciones que respresentan ante los ojos y la sociedad , primero de todo si la pintura muestra solo esta parte del cuerpo muestra tambien un a posible "maternidad" remite a una juventud y dulzura propia del dar de alimentar , pero tambien es objeto de deseo maculino .
Muchas veces cuando se observa un cuadro podemos encontrarnos que esta cruzado por la clase ,en el caso el "Despertar de la Criada " de E.Sivori nos encontramos frente a una joven que muestra su cuerpo de manera generosa y no tiene problemas el pintor al mostrar los senos desnudos totalmente , es posible ver solo a la mucama no a la mujer aunque en muchos casos no mostrar sus partes pudendas es cuidar aquello que es intimo ,no "compartible" frente al extraño que es el pintor y su publico . De por si esta condicionada por la clase y no nos olvidemos en el tiempo historico que fue pintado el nacimiento de una burguesia propia de la epoca donde se consumia mas que se producia . Esta joven parece estar por fuera de la maternidad y el deseo si es cruzada por su condicion social y posiblemente , por sus costumbres barbaras , (nacimiento de un proletariado, y un evolucionismo de epoca ) . Se destaca la piel , su color el tipo de trabajo que desempeña y ademas la idea es mostrar su origen .

sábado, 27 de noviembre de 2010

Empanadas de Choclo


Empanadas de Choclo
Ingredientes :
Choclos hervidos 3
Huevos duros 3
Aceite, sal ,ajo perejil , orégano
Cebolla de verdeo
Zanahoria rallada 1
Tapas de empanadas 2 docenas
Aji rojo o verde
Azúcar para expolvorear en las tapas de empanadas
Se corta en trozos la cebolla el aji , ajo perejil y se raya la zanahoria y se fríen en una sartén , cuando se doren se agrega el choclo rallado , sal y el orégano , es necesario dejar cocinar un rato chiquito mientras tanto se despegan las empanadas hoy se puede conseguir masa para horno
Una vez hecho el relleno se puede jugar con una serie de convinaciones como agregar trozos de queso mantecoso , salsa kepchut, o poner mas gusto con un caldo de verduras , pero esto se realiza mientras se cocina el relleno.
Abiertas las tapas se comienza a rellenar con el repulgue que sea acorde a no perder relleno cuando se cocina la masa de la empanada . Se da un golpe de horno para dorar la masa y el azúcar expolvoreada .

viernes, 26 de noviembre de 2010

Desde la Universidad y en repudio de los hechos

San Martín, 26 de noviembre de 2010
A LA OPINIÓN PÚBLICA
Los/as antropólogos/as de la Universidad Nacional de San Martín repudiamos enérgicamente los brutales hechos de violencia y muerte que tuvieron lugar el 24 de noviembre de 2010 en la comunidad toba qon Navogoh (La Primavera) de la provincia de Formosa. Exigimos a las autoridades competentes una rápida investigación de estos hechos así como un cese inmediato de las agresiones contra esta comunidad aborigen. Reclamamos, asimismo, la efectiva vigencia de los derechos reconocidos por nuestra constitución nacional a los pueblos originarios de la Argentina.
Nos ponemos a disposición de los organismos y autoridades competentes para efectuar cualquier aporte que contribuya a lograr una solución definitiva a estos hechos que son un grave retroceso en la vida democrática.
Para más informaciones sobre estos hechos aberrantes ver: http://comunidadlaprimavera.blogspot.com/

Firmado:
Patricia Aguirre, Máximo Badaró, Karina Bidaseca, María Julia Carozzi, Cecilia Ferraudi Curto, Luis Ferreira Makl, José Garriga, Natalia Gavazzo, Alejandro Grimson, Valeria Hernández, Cecilia Hidalgo, Silvia Hirsch, Axel Lazzari, Gustavo Ludueña, Romina Malagamba Otegui, Laura Masson, Silvina Merenson, Marian Moya, Gabriel Noel, Lía Quarleri, Ramiro Segura, Rolando Silla, Mónica Tarducci, Virginia Vecchioli y Guillermo Wilde.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Postre Oriental Seco




Ingredientes


Claras de huevo: 3


Coco Rallado: cantidad necesaria


Moldes descartable cantidad necesaria (pequeños


Azúcar y cascara de naranja


Se baten a punto de nieve las claras de huevo , al compás se agrega el coco y el azúcar . Se enmantecan los moldes y se agrega la mezcla . Las cascaras de naranja se agregan en el centro del postre seco . El horno debe ser caliente y se comprueba su cocción colocando la punta de un escarbadientes . La textura del coco rallado debe ser como muestra la imagen y las claras batidas a punto de nieve se pueden batir a mano o con batidora eléctrica en lo posible s mejor a mano de esta manera se ve como se adhiere el coco y las claras

Fiesta Libanesa en Buenos Aires

Es tan vieja la frase que los nuestros abuelos descendieron de los barcos , que es necesario reveer quienes descendieron de los barcos . La realidad es que ese pasado "europeo " no es tal y si sacudimos el "árbol genealógico" de mas de uno vamos a encontrar una serie de misturas y diversidades que el discurso hegemónico estatal no es como intentan hacernos creer .

Sin saber que el domingo pasado se realizaba en Capital Federal una fiesta de la comunidad libanesa , me emociono una frase en la que se contaban el numero de los concurrentes materiales y virtuales quienes eran estos últimos "sus abuelos" . Lo cierto es que si tomo el texto de Fernando Devoto :Historia de la Inmigración en la Argentina la realidad es muy diferente al discurso de la historia oficial .

Hubo un pequeño contingente de inmigrantes que no eran de origen europeo , sino que provenian de diversos países a los cuales no se nombra . Esos grupos denominados Exoticos considerados poco compatibles por su poca asimilación a la sociedad argentina eran judíos rusos y sirio libaneses , si me ubico en el contexto histórico nos encontramos entre 1880- 1914 era necesario colocar en el mercado capitalista las tierras que estaban ociosas y ocupadas por el indígena . Hay que ver además el discurso proveniente de los padres de la historia argentina , los cuales padecía una fobia a la diversidad .

Desde la reflexion actual quedan un montón de preguntas , pero lo cierto es que estos grupos exótico dejaron sus tierras para buscar una vida mejor , y sobretodo vinieron a "trabajar" y vaya que lo hicieron , desde su posición minoritaria construyeron sus instituciones , adosaron las nuestras y a la hora de contraer matrimonio debieron sortear mas de un problema , muchas palabras del vocabulario lunfardo provienen de estereotipar a ese inmigrante que vino pobre y se enamoro de un miembro de la elite . Lo cierto es que después de años de silencio por diferentes y variadas causas hoy se puede contar una historia diferente. El paradigma de la diversidad es necesario que comience a penetrar en muchas conciencias .

jueves, 18 de noviembre de 2010

domingo, 14 de noviembre de 2010

Ordenes

Todavía el correo sigue vacío y el pánico se expande. No se si es entendido el espíritu de este blog pero es bueno aclarar los tantos, mi cocina es como una trinchera se habla desde la resistencia, donde por años se ha estado callado por miedo al clientelismo, amiguismo político y señalamiento de clase. Parece que en este país ser clase media es ser traicionero o un asqueroso burgués, que se la da de agrandado, pero no es así. Codo a codo se ha peleado contra un orden que desde una posición de dadiva ha querido comprar conciencias. Con la mía no ha podido y esa es la fuerza que me sirve para resitir. No me quejo solo protesto y acciono, no me concibe que haya personas que deban vender sus principios para poder comer, ellos y sus hijos, en este lugar es así, y cada vez mas naturalizado, todavía creo en el "merito " que sirvió por décadas para el tan mentado "ascenso social" y fue el motor de generaciones para seguir trabajando, estudiando y criando hijos. Hoy damos una asignación universal por hijo pero no tenemos pediatras que atiendan a un recién nacido. Resulta una incongruencia desde las clases dirigentes o mas bien un acallar conciencias (la de ellos si la poseen).
Creo que este orden que surge desde la década infame del neoliberalismo es la que nos ha conducido a este estado. Desde la antropología, sociología se han devanado los sesos en clasificar clases sociales pero nada se ha preguntado al sujeto, porque sabe este donde ubicarse tiene conciencia del tiempo y del espacio. La clasificación que realizan parece salir de un evolucionismo del siglo XlX , me gustaia preguntar a mas de uno donde se ubica y te va a contestar que trabaja, y esa es la clase que vale no importa cual fuere su trabajo moviliza su masa muscular y sus neuronas y eso es suficiente para no dejarse aplastar por un orden que va comiendo conciencias y amparándose en la dadiva . Es necesario dejar de mirar para otro lado la asignación es buena por un tiempo pero "crear trabajo" es la mejor acción de gobierno que pueden hacer.

Ni se me hubiese ocurrido

Solamente 15 personas deben tener la misma ansiedad que yo , son mis compañeros de Antropología de la Cultura Contemporánea , que esperan un parcial domiciliario que nos llega por correo electrónico , nos avisaron que esperemos las consignas a partir de las 8 de la mañana , son las 8: 30 y todavía nada el correo sigue vació.Desde la cocina trato de "achicar el pánico" y pensar como voy hacer para las fiestas con un presupuesto no magro pero tampoco reluciente empezar a preparar comidas que se puedan guardar para las fechas en cuestión .
Así que lo mas a mano que tengo son las berengenas que compre ayer , mi idea es preparar un "escabeche" .
Berengenas en Escabeche
Aceite cantidad necesaria
ajo y perejil en cantidad
Vinagre una botella grande
Sal gruesa
Berengenas oscuras y blancas cuantas se tenga .
Preparación
Se cortan en trozos y colocadas en una fuente en plástico se les agrega sal gruesa , la idea es ponerlas a secar al sol para que se escurra un jugo propio del vegetal este supuestamente resulta amargo . Si es necesario se dejan 24 horas. Después de este procedimiento hay que hervirlas en vinagre hasta estar cocidas pero no desechas. el tiempo de dejar escurrir lo que queda del vinagre es a "ojo" .
El frasco para colocar las berenjenas con el condimento es todo un tema este debe ser estéril y hay mil formas de esterilizar un frasco , pero yo no confió en ninguna . Como me las arreglo con este procedimiento , voy a la farmacia y compro los recipientes para análisis clínicos esos ya cumplen con todos lo requisitos de esterilización . Ahora el paso de colocar las berenjenas en el recipiente debe ser con cuidado para que no hay ninguna burbuja de aire y primero se hecha el aceite en el recipiente , se toma los trozos de berenjenas en poca cantidad se los sumerge en el aceite , tratando de sacar las burbujas de aire , luego se le espolvorea con el ajo y perejil así hasta llenar el frasco con el cuidado necesario y las berenjenas deben estar por debajo del aceite no debe haber contacto con el aire para evitar los hongos que se adhieren a la superficie y son de color blanco . Es necesario dejarlas macerar un tiempo mi consejo es 15 días y en un lugar seco y que no de luz .

Son las 9: 30 ya y ni noticias de las consignas ,el trafico de mail que hay desde el grupo es importante y con los mas variados tonos de ansiedad . a los 4 años esperando un parcial domiciliario que luego se manda por correo electrónico no se me hubiese ocurrido .
Siempre es regla que haya una relación cara a cara , una perfomance desde el profesor y el alumno que marque las diferencias . Seria bueno releer a I. Goffman con su micro sociología y la relación cara a cara , hoy Internet jaquea esta teoría .

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Libros y mas libros






























































De la Feria de las Colectividades " Rosario"

Queimada
Es un bebida alcohólica de la tradición Gallega y propia de su gastronomía .
Se le atribuyen facultades curativas y se afirma , que esta bebida tomada tras la pronunciacion del conjuro funciona contra la protección de maleficios , además de mantener a los espíritus y demás seres malvados alejados del que la ha bebido .Todo el ritual de preparación esat dirigido a alejar a los malos espíritus y a las Meigas que según la tradición , acechan a los hombres y mujeres para intentar maldecirles ya sea por diversión o por venganza , por algo que han realizado anteriormente , o por cualquier otro motivo .
Cualquier ocasión es buena para prepara una queimada : una fiesta reuniones familiares o de amigos .Tras la cena en la oscuridad de la noche (que es uno de los mejores momento para realizarla ) , los comensales se reunen alrededor de la queimada ,para animar a los corazones y estrechar los lazos de amistad . Uno de ello se encargara de darle el toque final levantando con un cucharón el liquido en llamas y dejándolo caer poco a poco en el recipiente mientras pronuncia el conjuro , lo que crea un ambiente muy especial .
Sus ingredientes principales son el agua ardiente y el azúcar a los que generalmente se les añade : corteza de limón o naranja .Pese al rechazo de los puristas -que se lo considera veneno - hay quien muele granos de café , y dependiendo de la costumbre local y de forma independiente , trozos de manzana , uvas otros ingredientes .
En medio de los desastres que te puede deparar la vida a veces es bueno a recurrir a los ancestros no los marcados por las religiones convencionales sino aquellos que dejaron huellas en nuestra vida y en medio de este caos ,siempre recuerdo a mi bisabuela que era "gallega" y su morriña era eterna extrañaba a su "tierra " , su Galicia , hoy la preparo una queimada y le pido que me de el mismo valor que tuvo cuando defiendo "derechos laborales" en la "Semana Trágica" (gobierno de Irigoyen)

lunes, 1 de noviembre de 2010

Pueblos originarios - 10 - AONIKENK-TEHUELCHES III - Aónikenk, marcación...

Museo de La Plata devuelve sus momias a pueblos originarios

Sentimientos

Si bien en estos vídeos no se pueden transmitir sentimientos , ni ideas creo que las palabras nos llevan lejos , porque nos remontamos ala historia, este viejo Museo es propiedad de la Universidad de Buenos Aires especialmente de la Facultad de Filosofía y Letras . Ahora bien si deseas ver o visitar el edificio despues de varias negociaciones con los estudiantes que hacen de guia vas a ver lo que te permitan "ver" .

Este edificio esta ubicado a la vuelta de la Casa Rosada en frente de una casa tomada , la importancia cultural que posee es difícil de evaluar , pero debemos tener en cuenta que "el estado argentino " fue quien se encargo de invisibilizar la diferencia , tu eras ciudadano pero debías renunciar a tu origen . Durante el vídeo se pueden ver tijeras de chuza que servían para cortar partes del cuerpo del indígena y así le pagaban al sicario "por pieza humana " ya que ese Desierto debía ser puesto en la producción mundial capitalista . Ahora bien, desde mucho tiempo estudiar antropología , arqueologia fue visto no con buenos ojos , la "Elit" se apropiaba de estos objetos y en cuanto podía los invisibilizaba , que quiero decir ? que la clase dominante se deje de joder y sacuda su árbol genealógico y va a ver que alguien le cae en la cabeza algún indígena o gente de color .Siento que estoy siendo suave con mi protesta ya que antes ocultamos al indio , al negro , ahora que queremos ocultar ? y porque tanta negociación para poder ver un Museo etnográfico , de seguro algunas voces "antievolucionistas" van a cuestionar , todo museo que este en su camino . No estoy de acuerdo con ellos ya que "antes " aquí había alguien no era tierra desabitada negar esto es , negar una parte, es nuestra historia. No solo desde el punto de vista de las culturas existentes , sino desde quienes enseñaron , juntaron muchos objetos aun desde su propio bolsillo , docentes que mas de una vez se jugaron por conservar este patrimonio . Hoy el museo (no solo este ) sufre de escaso presupuesto simbólico y material queda en la población saber recibir y reclamar lo que le pertenece su propia historia y la educción que le fue negada caminar por estos lugares traen muchas veces sentimientos de angustia e impotencia pero me consuelo con la premisa que sostiene J. C. Sarazola ,la génesis de este pueblo se vio con las Invasiones Inglesas esaban los negros , europeos y desde lejos como "junando" ya los indios sabían que los ingleses habían puesto sus garras en esa pequeña aldea .

Compilado de Fotos del Museo Etnográfico

Museo etnográfico "Juan B. Ambrosetti" parte 16

Museo etnográfico "Juan B. Ambrosetti" parte 2

Museo etnográfico "Juan B. Ambrosetti" parte 1