miércoles, 15 de febrero de 2012

Santos Populares

En el transcurso de los años 90 ocurrieron una serie de fenómenos sociales que son necesarios analizar. Es común encontrar al costado de las rutas, caminos alternativos santuarios, cruces construidas en agradecimiento por algún milagro o simplemente por devoción a los que hoy nombramos como "Santos Populares".
Es de suponer que no pertenecen al panteón de las Iglesias Hegemónicas, pero estos inspiran un fervor en la población que atraviesa cualquier genero, segmento social y edad. Por lo general la santificacion de la persona (es gente común) es producto de una muerte joven (anomalía douglasiana) , siendo posible que no hayan sido portadores de una vida ejemplar , ocurre que el deseso es producido en forma violenta y este hecho va a perdurar en la memoria colectiva .
Sus seguidores les adjudican poderes especiales , curas son capaces de realizar milagros , premiar o castigar , por lo general intervienen para cambiar la vida de las personas .Desde la Iglesia Católica se es santo cuando se alcanza en grado máximo la virtud en forma heroica , por lo común hay un gran martirio de por medio . El proceso de canonizacion no es inmediato ..
Respecto a las canonizaciones populares , se han realizado importantes estudios y queda por fuera las Iglesias hegemónicas como institucion. La creencia es que el Santo esta mas cerca de Dios y puede interceder por quien pide, el grado de devoción que se muestra por los Santos Populares es superior a la que se muestra por los santos comunes .
Otra de las diferencias que hay entre los Santos Populares y los hegemónicos , son las reuniones de tipo social como espiritual, y la veneracion es mayormente tributada en forma individual..
Los días de mayor concurrencia a los lugares de culto son aquellos que coinciden con el nacimiento del santo , la Difunta Correa , Ceferino Namuncura, el Gaucho Gil tienen sus fundaciones que administran los santuarios , organizando a su vez los eventos.
El tiempo juega a favor del Santo actual ya que el creyente transita en forma paralela su vida con la del martir , la diferencia es que los otros santos se los ubica en siglos anteriores En las canonizaciones populares es la gente común testigo de la muerte de la persona por lo general son del mismo pueblo y han compartido momentos comunes .Actualmente no hay contradiccion entre ser un cristiano practicante y ser creyente de este tipo de situaciones .
Protagonistas
El primer Santo fue El Quemadito (1830) luego de la derrota de Oncativo los Unitarios asumen el poder en la provincia de Catamarca van a perseguir alos federales y se acusa a Jose Carrizo de ser un espia para Facundo Quiroga .
Sin juicio previo se lo arrojo vivo  a la hoguera Carrizo muere quemado en el Valle de Huillapina , alli se levanta una cruz en su nombre .a partir de este hecho se deben tener en cuenta los siguientes puntos :
a) La muerte los sorprende en plena juventud
b) Mueren despues de un sufrimiento intenso
c) Formacion de un Estado Nacional que aplasta minorias
Otra figura que se va a destacar es la de Deolinda Correa (Difunta Correa) fallece de sed bajo el sol de San Juan en el desierto de Cahucete busca a su esposo que como de costumbre lo han llevado para las luchas fratricidas.
Luego sigue el Gauchito Gil quien es asesinado ferozmente por un miembro del ejercito , su muerte se la vincula con cuestiones politicas y se lo transforma en el Robin Hood de la epoca . Mas tarde entran en escena algunas mujeres que tambien mueren en forma violenta y con saña como es el caso de Juana Figueroa , Almita Sivila, Telesita  el diminutivo demuestra la carga afectiva que se le otorga al Santo .



Almita Sibila (el nombre oculto de un asesinato)




Visitación Sivila de Jiménez tenía treinta años y estaba casada cuando murió. Un día salió a las ocho de la mañana de su casa para comprar provisiones en el pueblo más cercano... pero la tardanza era extrema... Su marido que ya había comenzado a inquietarse, vio que a las cuatro de la tarde volvía solo el caballo sin el ensillado. Inmediatamente inicio su búsqueda, la cual resultó infructuosa ese día; algunos vecinos dijeron que la habían visto pasar rumbo a su casa alrededor de las dos de la tarde y luego el rastro se perdía.


A la mañana siguiente llegó hasta un puesto policial donde consiguió acompañantes para continuar la búsqueda. Al desandar el camino, los perros que seguían la partida, husmearon un rastro de sangre a orilla de la ruta.


Descubrieron otro rastro, el de un cuerpo arrastrado en la espesura del monte, hasta que finalmente vieron una especie de túmulo formado por ramas y hojas tapado por un poncho manchado con sangre. Por los pies que sobresalían entre las ramas, el marido reconoció los zapatos de su mujer... e inmediatamente fueron a hacer la denuncia.

Orientada por las declaraciones de los vecinos, que dijeron haber visto a un hombre desconocido que había pasado a caballo en horas que coincidían con el paso de visitación, la policía pudo dar con el asesino. Era un muchacho de unos veinticinco años que, desde hacía poco tiempo vivía en casa de un hermano. Al revisar su pieza, encontraron bajo la cama algunas ropas de su víctima, las provisiones que había comprado y también un pedazo de carne que había "charqueado", (dice textualmente el expediente), del muslo de la mujer.







El asesino narró su crimen con toda claridad y sin demostrar remordimiento. Era un joven feo y rudo, que nunca había asistido a una escuela ni tenía la menor instrucción religiosa. Según su declaración no tenía éxito con las mujeres que siempre lo rechazaban y hacía cuatro años que no tenía relaciones sexuales. Entonces vio venir por el camino una mujer sola. Primero le habló, le ofreció dinero y como ella continuaba negándose, le echó un lazo al cuello y la arrastró al monte, con su puñal terminó de matarla. Luego la violó y disimuló su cadáver con ramas cortadas de los árboles cercanos... Se dice que cada mes de noviembre el alma de la joven aparece por la misma ruta donde fue enterrada, deambulando y gritando...

Canción de la Telesita (Los Nocheros )
Telesita la manga mota


Tus ropitas están rotas

Por las costas del Salado

Tus pasos van extraviados.



No preguntes por tu amor

Porque nunca lo hallarás

Un consuelo a tu dolor

En el baile encontrarás.



Por esos campos de Dios

Te lleva tu corazón

Sin saber que tu danzar

Es tan solo una ilusión.



Rezabaile del querer

Con su música llevó

Pies desnudos bajo el sol

La Telesita llegó.



Y así te verán bailando

Loca en cada amanecer

Como metida la danza

Muy adentro de tu ser.



Ay! Telésfora Castillo

Tus ojos no tienen brillo

Lo has perdido tras el monte

O buscando el horizonte.



Con un bombo sonador

Y un violín sentimental

Un cieguito al encordao'

El baile va a comenzar.



Tu esperanza se perdió

Dele bailar y bailar

Lleva tu pecho un dolor

Pero no sabes llorar.



Pobre niña que un fogón

Tu cuerpito calcinó

Y en la noche de los tiempos

Todo el pueblo te lloró.

Si nos ubicamos en tiempo y espacio es ya 1903, y en el Norte argentino, la mujer comienza a ser mas visible y menos obediente, por lo tanto las muertes serán a manos de jóvenes, maridos que padecen celos patológicos y capaces de ir a la justicia en busca de sus derechos (1).
Cuando hay un pedido siempre es para solucionar un problema especifico una vez cumplida la promesa se deja en los altares como forma de agradecimiento juguetes hebillas, agua en botellas o jarrones flores, vestidos de novias , imagenes de órganos que por lo general hubo ya  una curación .
De Santos Viejos a Santos Nuevos
Ya sabemos la historia de la Difunta Correa , el Gaucho Gil , y los Gauchos Bandoleros que relata un conocido historiador , hay un punto en común :
a) Formacion de un Estado Nacional que no legisla sobre derechos individuales y de largas luchas intestinas.
La aparición de Sanadores también es un viejo fenómeno , estos personajes tienen una personalidad atrayente (carisma) y las personas recurren a ellos cuando la medicina tradicional fallo, algunos son recordados como Pancho Sierra , la Madre María , el Padre Mario  , otros pasan al olvido.
En esa época los medios de comunicacion era escasos y pobres por lo tanto su ingerencia era casi nula , la figura de estos hombres es conocida por el boca  a boca y alguno que otro se vincula con la clase alta , como es el caso de la Madre Maria quien era visitada por el presidente Irigoyen . Ahora bien si tomamos el tiempo historico estos personajes estan haciendo visible la "Cuestion Social"un Estado que pidio hombres para su causa pero da poco por ellos .
Luego de la Campaña del Desierto comenzo la segunda evangelizacion realizada por los padres Salecianos , estos van a impulsar la canonizacion de una niña llamada Laura Vicuña mas tarde declarada beata, luego sigue Ceferino Namuncura quien era hijo de un cacique Pampa y una madre blanca pero pesa la linea paterna ya que todos los demas parientes pertencecian la etnia Pampa . Este niño es llevado a Italia con vistas a una educacion superior .
Ceferino impresiona por sus cualidades personales  , muere de tuberculosis  en la adolecencia y  se pretende  santificar pero es declarado beato ( habria que ver que situaciones primaron a favor o en contra para no declararlo santo ) actualmente sabemos que esto es manipulable como es el caso del ultimo Papa.
Nuevos Santos  
Gardel, Gilda y Rodrigo son los nuevo Santos Populares todos tienen una cualidad en común han muerto jóvenes y en forma trágica al igual que el otro grupo de santos los favores son retribuidos y los pedidos resultan casi iguales . La diferencia es que aquí los medios de comunicacion son los que han jugado un papel importante por la rapidez de las noticias santificando en poco tiempo .
Si debemos tener en cuenta las siguientes cuestiones :
1) Hay un tiempo histórico concreto y diferenciado (Creación del Estado Nacional , Evangelizacion, Campaña del Desierto .
2) Relato de vida/muerte siempre se cuenta desde la óptica de quien relata y agrega algún detalle que puede quedar en el olvido y es mas minucioso que los medios de comunicacion .
3) No hay contradiccion entre ser cristiano practicante y creer en los Santos populares , así que alguien que no fue católico pasa a ser de esta religión con la categoría de cristiano practicante .
Sabemos que la medicina , la justicia , y el derecho no dan respuestas rápidas , ante las nuevas situaciones socioeconomicas y la incertidumbre cotidiana el hombre necesita respuestas que la iglesias convencionales no dan . Si hablamos de castigos es una forma de enfrentar a los poderosos ya que se revierte la ecuación de clase .
La muerte joven es una cualidad de todas estas , situaciones la anomalía douglasiana esta presente hay un acontecimiento contra natura y debe ser recordado . es cierto que la situación espiritual ha cambiado pero no quiere decir que se ha dejado de lado el ser cristiano solo que en estos casos no necesitamos de intermediarios humanos .
 











lunes, 13 de febrero de 2012

Portal Guarani

http://www.portalguarani.com/obras_autores_detalles.php?id_obras=1061

Algarrobo Blanco , Negro

Arrope de Algarroba


Ingredientes

3 Kgr de Vainas de Algarrobo

Preparación y Cocción

Se colocan las vainas en una olla grande. Es necesario hervirlas hasta que estén blandas. Aquí es cuando la sabiduría popular entra en juego ya que en pleno conurbano bonaerense, nadie sabría que hacer con una preparación de dulce de este tipo. Por lo tanto como no tengo vainas de Algarrobo negro es más fácil la preparación : tomo una tela de algodón en lo posible blanca ya que la mancha va a quedar , intento escurrirlas bien sacando el liquido de las vainas hasta aplastarlas , como es en la misma olla que debo cocinar las vainas junto el liquido no coloco ningún edulcorante azúcar y lo llevo a hervor hasta que se haga un jarabe luego lo dejo enfriar .

Si las vainas son de Algarrobo blanco voy a realizar el mismo procedimiento pero agrego las vainas aplastadas hasta que se realice un jarabe dulce.

Este dulce sirve para reemplazar edulcorantes, agregándolo a postres caseros o combinándolo con algún queso de cabra


sábado, 28 de enero de 2012

Reflexiones

Desde el año 1974 la F.A.O. utiliza el concepto de seguridad alimentaria “..Como el derecho de toda persona a una alimentación cultural y nutricionalmente apropiada”. A partir del año 1924 se reconoce la alimentación como un derecho fundamental del ser humano, pero en la década del 80 con las imposiciones de un dúo terrorífico para Latinoamérica R. Reagan, M Thacher la seguridad alimentaria se traslada a la capacidad que tiene el individuo para proveerse de su sustento o sea el individuo es el responsable . Si bien las criticas fueron numerosas pero con eso no alcanza .Hoy sabemos que la posición del individuo va a estar condicionada , por la estructura de su sociedad y como se respeten los derechos en esta , sin contar que este mismo individuo vende su fuerza de trabajo por un salario que va a condicionar sus necesidades y capacidad de intercambio en el mercado para obtener bienes y servicios .


Es lógico sostener que el hambre es un atentado a la libertad indivual y del grupo, hay políticas que buscan desterrar este problema pero ante los acontecimientos económicos, políticos y sociales pueden no ser suficientes, aunque con los Derechos del Niño estas políticas deberían ser una prioridad .

Cuales son nuestros problemas y cuales son los compartidos?

a) Todo depende del Petróleo y muchas veces se olvidan que el ecosistema es frágil

b) Contaminación esto debe estar en la agenda política a nivel local regional y mundial

c) La disponibilidad de excedentes debe ser en forma sostenida en el tiempo ante la ampliación de la frontera agropecuaria

d) Tenemos acceso restringido a ciertos alimentos a pesar de tener una disponibilidad de estos

e) Cambio radical en el patrón de consumo.

f) Perdida de una comensalidad (comer en compañía) esta se da por partida doble como es el picoteo y los que no comen en su casa .

g) Nuestra historia alimentaria es parecida a Australia, Sudáfrica y EE.UU.

h) Patrones de alimentación dominantes como la carne en La Pampa con una cadena de distribución que comienza a nivel domestico y termina en una superestructura

i) El Problema de los monocultivos cultivar para alimentar animales ajenos

j) Nos empobrecemos rápidamente gracias a estrategias foráneas (década del 90, Economistas de la Escuela de Chicago) terminaron destruyendo por medio de decretos a una clase compuesta con por un sujeto activo y con una capacidad de elección cierta y concreta .

k) Ante la crisis los hogares respondieron con estrategias originales, ya que los autores del problema actuaron negando los hechos ( la eternidad del uno a uno ) se perdían puestos de trabajo no se elaboraban estrategias para frenar el desempleo







l) El problema alimentario que se deberá enfrentar es que nos hemos hechos viejos sin hacernos ricos ni modernos en muestra pirámide poblacional existen enfermedades derivadas de la pobreza algunas son negligencia de varios gobiernos otras no se ha llegado a remendar la rotura del tejido social (desnutrición ,infectocontagiosas) a su vez deberemos enfrentar enfermedades referentes al estilo de vida diabetes accidentes cerebro vasculares

m) Conclusiones : será necesario identificar cuales y donde están los problemas de escasez no solo alimentaria sino de recursos ambientales (Cuidar el agua dulce ) entre otros para no ampararse en una abundancia mal entendida .

Conquistamos y Comemos Segunda Parte

Las Colaciones del Cabildo
Era la Buenos Aires de Virreyes por lo tanto ciertas fiestas españolas podían "ser toleradas por la otra sociedad"pero en estos eventos el gasto era demasiado grande o sea se facturaba por demás  sin contar lo que costaba conseguir algunos alimentos . No se usaba la medida del kilogramo la mayoría de los alimento se pesaban por libra .
En cada cambio de Virrey este se llevaba la vajilla y los muebles de cocina , por lo tanto el otro debía comprar todo y las arcas seguían gastando además era necesario respetar el calendario religioso , por lo tanto significaba otra comida o colación .





Estas fotos debieron ser sacadas de esta manera ya que la barra de River (Club de Fútbol ) pintarrajeo al "Café de La Revolución" de tal manera que hoy no se ha restaurado .
 En cada uno de estos eventos se recalcaba que las Señoras de primera distinción eran aquellas que su "sangre estaba limpia"no debían tener en su árbol genealógico  abuelas mulatas , negras o indias.
Lo cierto es que Buenos Aires comienza a presentar una cocina de jerarquía cada vez mas sofisticada , pero la comida de los "otros" habitantes de la ciudad es para otro capitulo .
Una Comida Para el Invasor
La primera noche que pasaron los invasores ingleses , debieron arreglarse con muy poco para ellos comieron en la Fonda de Los Tres Reyes (que a ciencia cierta no se sabe bien donde queda ) días después fueron invitados por un capitán nativo del arma de ingenieros a una almuerzo .
Guillespi relata que"Una serie de identidades predomina en la economía de sus mesas " al describir las comidas predominaba la carne , diferentes tipos de huevos , sopas o caldos , bollitos y chocolate .
La abundancia de estas cenas es lo opuesto a la dieta de las otras clases donde solo predominan pocos alimentos y por lo general nativos .
La Mesa de Don Santiago de Liniers




Después de la Reconquista Liniers ofrece un banquete con todas los alimentos que se producen en el país mas los que son traídos de Europa .Santiago de Liniers tenia una especial debilidad por la buena mesa además que donde se cocinaba debía ser cómodo y funcional el es quien va a comprar la Estancia de Alta Gracia y una de sus primeras acciones va a ser reformar la cocina de dicho lugar dado que hasta su llegada se cocinaba fuera del edificio .  
Hay importantes documentos sobre lo que se comía en la Colonia ya Buenos Aires dejo de ser aquel lugar donde se pasaba hambrunas para recibir a "Cocineros" internacionales quienes van a instruir a los esclavos en el arte culinario .

viernes, 23 de diciembre de 2011

Un Genero con Clase

Es viejísima la frase “Detrás de un gran hombre, hay una gran mujer”, la verdad es que esto es mentira.

A lo largo de la historia de vez en cuando y por algún historiador cuasi trasnochado asoman biografías femeninas estas relatan la vida de mujeres que acompañaron a los héroes de la independencia, pero siempre con frases delicadas , sutiles en sus actos , con bellezas clásicas de piel blanca , pero jamás vamos a encontrar en estas ideas aguerridas , valores audaces , temperamentos fuertes , no sea que su figura opaque al hombre de armas o al político que la acompañaba .

Actualmente se esta discutiendo quien y como pueden escribir la historia sea los reconocidos por la academia oficial o los académicos del gobierno de turno. Pero quien escriba la historia de todos estos personajes va a caer en el mismo error “el androcentrismo histórico que se capilariza en las academias oficiales y no oficiales.

Como de costumbre las famosas dicotomías van a salir a la luz, si seguimos sacudiendo las paginas de la historia se van a corporizar figuras de mujeres que primero fueron descartadas por ser “indias” (sabemos que el Estado Argentino le tenia terror a la diferencia y era una maquina de aplanar diferencias étnicas). Si seguimos avanzando en la línea del tiempo nos encontramos con mujeres que acompañaron las luchas de la independencia ….. Pero acompañaron? Lo cierto es que estas eran buenas políticas, excelentes estrategas, y mejores economistas a las pruebas me remito con nombres como el de Bartolina Sisa, Juana Azurduy, Josefa Camejo, Luisa Arismendi, como terminaron sus días mas de una en el panteón del olvido sin contar las que fueron torturadas y parieron en cautiverio que da la casualidad… el producto de esa gestación siempre nacía muerto (o sea cosa que se contagiara alguna idea de la madre).

Si seguimos caminando por la línea del tiempo las mas blanquitas fueron catalogadas de amantes fieles, “pero que nunca poseían bienes” solo aportaban a la causa de as grandes ideas con pequeñas joyas, también no sea cosa que el poder económico femenino manche la honra masculina. Ni siquiera apiadaron cuando escriben el Código Civil Argentino .A lo largo de toda America hay nombres que no se pueden borrar como el de las primeras sufragistas, si seguimos mirando un poco mas se nos presenta la historia de las Hermanas Mirabal a manos de Leonidas Trujillo uno de los dictadores mas horrendos del siglo pasado. Si seguimos caminando por Latinoamérica, en la Semana Trágica podríamos llenar mil hojas entre las dos puntas de la sociedad las mujeres anarquistas que se destacaron por su accionar y me permito un hecho protagonizado por la Dra. Cecilia Grierson… cuando la lucha en las calles durante la Semana Trágica era comandada por el jefe de policía R. Falcón reprimiendo a gusto y placer, mientras Grierson pide que la ambulancia se prepare para ir a buscar los heridos, y le desabrochan los caballos del carro ambulanciero, ella misma prepara el vehiculo saliendo con un grupo de medico/as a recoger los cuerpos y los heridos… Pero como se iba a contar semejante desobediencia de clase y genero en los libros.

Sin ir mas lejos (se que me meto en un tema espinoso) alguien puede consultar como fue tratada médicamente Eva Duarte de Perón? hay una historia clínica que se pueda consultar o un parte quirúrgico? No y ni se te ocurra preguntar nada por un lado te pueden tratar de “gorila” y por el otro jamás verían a la mujer joven en semejante trance, de dolor y frustración solo verían a la líder.

Por eso la historia va a terminar siendo androcéntricas de muchas cosas no se habla!!

Sabemos que después de la década del 90 la población universitaria fue variando en edad ya no hay tantos jóvenes salidos recientemente de secundario. Actualmente las aulas en las carreras de Ciencias Sociales y Humanísticas comienzan a ser pobladas con mujeres del “quinto piso” sin nombrar a Lucia que a los 72 años le faltan pocas materias para recibirse de Antropóloga Social y Cultural, las diferencias de edad… ¡Quedaron en la esquina!

Hoy presentan su tesina las únicas dos mujeres en la UNSAM que se reciben de Antropólogas están entre el quinto y sexto piso, vaya mi saludo a estas dos bellas y jóvenes señoras. Quedan muchas preguntas por hacer y plantearse … Pero lo cierto es que la dictadura de la silicona hasta cuando va a seguir?… mientras satisfaga la parte  del cerebro reptil… pero las empresas importantes se deben  hacer con todos “los feos no  tenemos porque quedar fuera ” ,y ,  no son grandes heroinas aquellas que "supuestamente trabajan", pero se deliran un sueldo en el shopping o el spa tratando de mejorar una imagen hipocrita (no sudan la camiseta o la sudan en otro lado ) . Lo cierto es que a esta altura nos deben 3000 años de historia y para las buenas mejoras se necesitan aquellos que se fijen en el "otro" sin egoismos , pensando en mejorar derechos , aportar ideas y sobre todo volver a escribir la historia pero caminando juntos ningun genero se debe subordinar a costa del otro .

Cocina Palacio Real de Madrid

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