Ethiopian Coffee Ceremony

Otros productos

La Berenjena africana es parecida en sabor a la de Occidente pero se diferencia porque tiene forma de calabaza , los porotos negros son usados para la cocina africana , su tamaño es parecido a los que se consumen en comidas con rasgos africanos .

Se reutiliza la hoja de mandioca acompaña carnes pescados y salsas , una cualidad que le otorgan a estas hojas es que "aumenta la libido femenina" , su forma de cocinar es hervida .

No hemos hablado del aceite de maní si bien su coso es bajo , en general se utiliza el aceite de palma , su sabor es parecido a las nueces y su color es anaranjado
Los sabores ancestrales de este continente se deben tener en cuenta ya que hay mas de 3000 etnias , los europeos con la Colonizacion abrieron brechas que no dejan de tener el carácter de misturas culinarias , pero en numerosas regiones aun se conserva el estilo de vida ancestral que tiene su comida .

Se describe que los "pigmeos" son grandes cazadores pero es raro que se dediquen a la agricultura por ser "nómades" viven en las selvas de Gabon , Camerun ,Guinea Ecuatorial.
Respecto a los Malgaches son habitantes autóctonos de Madagascar , es un grupo étnico mestizo provienen de poblaciones de Indonesia ,Malasia ,África y el Arroz es la base de su dieta .

Los Yorubas se localizan en Nigeria,Benin ,Togo el Ñame actualmente esta siendo usado solo para eventos sociales, y segun la clase social se lo sustituye por la Mandioca o el Maíz. Para la antropología los Bosquimanos son un pueblo que se los ha estudiado por su cultura y adaptacion al Desierto de Kalahari , son nómades y su organizacion social es basada en la igualdad de todos sus miembros , se alimentan de plantas silvestres y se dedican a la caza pero las piezas que se cazan con la comunidad son distribuidas entre la tribu .

Otros Datos

El Ñame tiene una importancia ritual , en su recoleccion tambien participa el Sacerdote y ofrece una parte en sacrificio a los dioses , el resto de la cosecha es para la poblacion entera .

Cocina Africana y sus productos

Se presenta una gran diversidad de productos basadas en componentes naturales .
Las harinas y sémolas  cereales y tubérculos son uno de los componentes principales de la cocina africana .La Harina de Maíz es una de las papillas usadas para desayunar, con la Harina de Yuca o Mandioca mezclada con agua y sal su forma el Fufu , uno de los platos que se consume en todo el Continente. Nos podemos encontrar con viejos conocidos como la Batata que fue introducida por los Portugueses en África , se prepara de forma similar a la papa y es rica en cloro, potasio, vitamina C,B .
La Banana una variedad que se usa en a cocina africana , es la Musa Paradisíaca difiere en su tamaño con la Banana normal es utilizada en guisos, frita o en forma de puré . El Ñame (en que texto de antropología no aparece ?)es una planta trepadora , se consume su raíz su sabor es parecido al de la papa pero con un cierto toque amargo su iso es en guarniciones de sopas y salsas.La Papaya es una fruta del Continente Africano su pulpa y sus semillas se usan para ablandar la carne .
Respecto a la Mandioca es un alimento básico de varios países africanos, no se come cruda sino que se debe hervir, para que desaparezcan las toxinas
África y sus Platos 
Gambia :
Este país posee una gastronomía variada en sabores,colores y aromas , sus platos tienen una influencia Árabe , Europea en su forma de cocinarlos .Los ingredientes mas utilizados son el arroz maíz , mandioca , mijo y sorgo .Un plato que se destaca  es el Domoda esta preparado en base a arroz y cacahuetes como ingredientes principales el nombre de dicho plato posee un significado especial , todos sus ingredientes y pasos están hechos dentro de un a olla y de allí se come . El sabor del Domoda es picante se lo otorga la pasta de cacahuete .La variedad de frutas que se presentan en la comida cotidiana es variada , por lo general se la consume fresca .
Su riqueza icticola es importante así como su preparación conservación y formas de acumulación todas estas técnicas se concretan y conservan gracias a manos femeninas
Fuentes :
http://www.amigosdegambia.es/51653792
África en Los Fogones 

 

Cuadros del Museo Historico Nacional

Es problematico hablar de la "Conquista del Desierto"realizada por Julio Argentino Roca en los finales del siglo XIX Pero en realidad es mas complejo el cuadro que se expone en la sala del museo histórico , dicho cuadro ocupa toda la pared de la sala de conferencias .Por lo tanto es grande y complejo de detallar .

Si bien en la web se puede observar solo una parte el resto se encuentra cuasi censurado .La pregunta es quienes se ven y quienes no? El tiempo en que se desarrollaron estos acontecimientos para la antropología es el periodo "Evolucionista"por lo tanto tiene las características de dicha época .En el centro de esta pintura se ve la plana mayor del ejercito que encabezo dicha campaña con Roca en primer plano .Una de las cosas que observe con detenimiento fueron sus rostros, casi todos tienen una expresión de extrañeza y desprecio ante el ambiente natural que se les presenta presuntamente "hostil" .En el fondo esta a lo largo de todo el horizonte el ejercito conquistador como ocupando la zona en cuestión.

Ahora bien, todo lo que voy a describir no creo el pintor tuviese una inspiración para el retrato sino que lo domino la ideología de la época . La posición de los actores que faltan da a sospecha la posible acción de clasificar entre lo bueno y lo malo .Del lado derecho se encuentra la plana mayor de la Marina , la oficialidad joven (posibles dueños del territorio) el medico y hasta un cadete militar que representaria el futuro .Deteniendose en el lado izquierdo, que me resulta el mas importante , de pie hay una cantidad de indígenas habitantes del territorio que ya fueron presa del sacerdote (queda mas que claro los bárbaros no tienen alma ni son espirituales ,por eso están del lado siniestro?).

Esta Sociedad barbara que no poseía cultura tiene otro componente "la mujer cautiva" que se encuentra de rodillas en posición de sumisión ante el ejercito de hombres bravos , ella esta con su hijo bastardo en brazos y es de otro color .La superioridad - inferioridad esta tan marcada que este digno hijo del evolucionismo , se ocupo de detalles , increíbles todo ejercito de esta época , debía llevar un Clarín mas si era la caballería , ahí es cuando me acerco a ver los nombres que eran quienes protagonizaban la pintura y entro a ver que el , portador del Clarín es un Soldado raso de color y que casualmente "es quien no tiene nombre"colocando la vieja frase de Soldado Desconocido y es quien se acerca mas a la izquierda .

No puedo describir la indignación que soporte para colmo era el domingo del Bicentenario cumpliamos 200 años de la Revolucion de Mayo .

Si me remonto la historia según algunos historiadores el primer ejercito se formo con las Invasiones Inglesas y había tres componentes que eran los criollos , negros e indios .

Queda claro que el tema de la invisibilizacion de la Negritud estaba en pleno apogeo.

Antiguas Sillas de Parto

Mas de 200 maneras de ser madre

Llueve en Marcos Paz que da gusto por el silencio que se impone en las calles . En uno de los blog que frecuento leí un articulo que refiere a las diferentes etnias del Amazonas, y sus diferentes maneras de parir .En este caso el Estado se hizo cargo , implantando desde su lugar diferentes estrategias para respetar la diversidad y cuidar del binomio madre hijo .

Por primera vez me pareció que se tomaba el problema en serio . Pensàndolo bien el fantasma de Civilizacion - Barbarie se había escondido en la sala de partos , o en algún quirófano donde se realizan cesáreas (donde no hay poder para elegir y toda acción que se realice sea a conveniencia del equipo de maternidad, allí esta la barbarie ) aunque no lo podamos creer .

La medicina , Iglesia , Trabajo se apropiaron del cuerpo femenino de que forma? la primera la mujer debió obedecer al discurso medico de turno ,("parirás hijos sanos que no sean ciudadanos desobedientes") , en el segundo caso se marca a lo largo de la historia mundial "parirás con dolor y tendrás muchos hijos", con el trabajo "seras una ciudadana de segunda trabajaras como un hombre pero tu sueldo sera el de una sierva , sino un estorbo tanto para el Estado como para el empleador . Es un horror pero es mas doloroso si no perteneces a la sociedad occidental y podemos encontrarlo en varios textos M Dobrizhoffer fue un Sacerdote que vivió durante la Colonia con la tribu de los Abipones , se dedico a "Evangelizar" y Traducir lo que veía , su relato tiene un carácter misógino propio de la época y su investidura . Los Abipones son una tribu con ciertas características que relatare en otro escrito , sus mujeres padecía de "partos largos" (posiblemente alguna patología de las contracciones) ellas se dedicaban a cultivar una "Col" que después de en largo proceso de fermentación , poseía cualidades Ocitocicas (ayudaba a las contracciones ) , esta mendicación era usada cuando ya el alumbramiento era demasiado extenso y antes que las mismas mujeres pidieran su muerte , el brebaje era administrado produciendo el nacimiento .

Terminado el parto la mujer continuaba con sus tareas habituales mientras el padre guardaba reposo. M.Dorbrizhoffer ve esta acción como un desafio a las normas europeas y realiza una comparacion con las mujeres europeas de la época .

Hay para nombrar en este caso dos etnias Venezolanas que viven sobre el Río Orinoco y el Amazonas como son los Warao y los Guajibos estos últimos la parturienta enfrenta el parto "sola" esta accion tiene una explicación mítica . Debemos tener en cuenta que estas sociedades son Androcentricas , con una residencia Matrilocal , (salvo los abipones)y poseen un gran respeto por la dignidad humana y femenina raramente queda alguien al margen de "la sociedad" .En la mayoria de los casos si bien la mujer no conduce los concejos de la tribu es esta ultima quien ayuda en las desiciones finales que se deben tomar ante la adversidad .

Ahora bien es la Sociedad Occidental quien colonizo el cuerpo de la mujer indígena , despojandola de sus saberes y capacidades , cruzando fronteras .

M. De Certeau un jesuita francés del siglo xx sostiene que "quien ha escrito en el cuerpo del otro es quien ha escrito su propia historia", y es verdad las mujeres saben de esto sometiendolas a formas de parir occidentales , no respetando sus métodos anticonceptivos , probando nuevas técnicas de esterilización masivas y por sobre todo esto "creyendo que no es buena madre", destrozando la familia en general sus hijos son separados de su lado , evangelizandolos compulsivamente .

Por mi parte como obstetrica recibida en la Universidad de Buenos Aires me gustaria que en mi país se implantara una misma politica de estado como lo que ocurre en Brasil , ahora bien como estudiante de la Licenciatura de Antropología Social y Cultural me interesaría que se visualisara a la mujer como dueña de su propio cuerpo .

Cocina libros y antropologia

Hace un frió espantoso pero no se condice con el clima político , es real han aprobado una ley importante pero con demasiadas vueltas . Lo concreto es que duerme gente en las calles y hay muertos por congelamiento o de frió como mas le guste a cada uno .Podría discutir con dos definiciones como "marginalidad" y "pobreza" ninguna de las dos llena las expectativas de definición , la ultima tiene por el autor el carácter de denuncia , y la primera demarca una teoría enredada para un tema tan complejo , "como es vivir en la calle"
Cuando tendremos una política de Estado que llene la capilaridad del espectro social mas desprotegido materialmente ? no lo se y demoran demasiado en darse cuenta del tema .
Después de la década del 90, calificada como Infame, para todos es aceptable que todavía no se halla ido del todo . Quedan espectros del Neoliberalismo en los lugares de poder Legislativo , Judicial , y porque no Ejecutivo. En cada uno de nosotros debe implantarse la capacidad de poder darse cuenta que como dice la canción "Hay un Niño en La calle "

Pan de Avena simple

Ingredientes

500 grs. Harina leudante

100 grs. Avena fina

200 grs. Manteca

Leche cantidad necesaria

sal y orégano a gusto.




Elaboracion :

Tamizar la avena con la harina.

En un bol colocar la manteca derretida,la leche la sal y el orégano.

Agregar en forma de lluvia la mezcla avena/harina, hasta lograr formar una masa elástica y que o se pegue al tacto.

Amasar energicamente para liberar el aire incluido en la masa. Utilizando papel (foil) de aluminio enmantecdo armar un "paquete" con la masa obtenida. Dejar descansar 30 minutos y cocinar a horno caliente durante40 minutos aproximadamente. El punto de cocción se logra cuando introduciendo un palillo en el pan el mismo sale limpio.



Si queremos obtener un pan dulce se debe reemplazar la sal y la hierba aromatizante por 150 grs azúcar y la ralladura de un limón

Espero que les guste...!!!!!!!!!!!!!

LINKS DE LIBROS INTERESANTES :

Direcciones facilitadas por usuarios internautas. Si Usted decide utilizarlas y lo que haga a continuación es bajo su propia responsabilidad." http://www.linksole.com/lqk0q1 E. Wolf " Europa y la gente sin Historia " http://www.linksole.com/5bke19 Lewis Oscar "Los Hijos De Sanchez " http://www.linksole.cohttp//www.linksole.com/bx721m/ohvv9f Le Breton Antropologia del Cuerpo y la Modernidad http://www.linksole.com/lm3d0ttp Excursión a los Indios Ranqueles L. Mansilla http://www.linksole.com/0oox70 La Cautiva Esteban Echeverria http://www.linksole.com/en34zd "Buenos Aires Negra " Daniel Shavelzon http://www.linksole.com/71ithj " Indias blancas" Novela http://www.linksole.com/2paus Historia del Uruguay Anonimo http://www.linksole.com/lwjvqp Cartas de una Antropologa M.Mead http://www.linksole.com/xwzsms Amalia Jose Marmol http://www.librosgratisweb.com/libros/crimen-y-costumbre-en-la-sociedad-salvaje.html http://www.4shared.com/file/r5eVbvEp/46639.html Marxismo y Literatura http://www.4shared.com/file/r5eVbvEp/46639 Marxismo y Literatura II http://www.linksole.com/bx721http: Levy Strauss http://www.gratislibros.com.ar/libros9.htm "Naufragios " Alvar Nunez Cabeza de Vaca http://www.4shared.com/document/5iGmy4of/Arendt_Hannah_-_Que_es_la_poli.html http://www.4shared.com/document/5iGmy4of/Arendt_Hannah_-_Que_es_la_poli.html Que es Politica http://www.4shared.com/document/HzRRzMwL/ENGELS_FEDERICO_-_El_Papel_Del.html El Papel del Trabajo en la transformacion del mono en el hombre http://www.librosgratisweb.com/autores/frazer-james.html James Frazer La Rama Dorada http://www.linksole.com/psoyuu El antropologo inocente http://www.4shared.com/file/yRV9gweD/La_industria_que_supimos_conse.html http://www.4shared.com/file/UMWcYoEN/Comentarios_Reales_I_y_II_-_In.html http://www.linksole.com/4iv0uz Seguridad Territorio y Poblacion M Foucalut http://www.linksole.com/d32s2t Genealogia del Racismo M.Foucault http://www.linksole.com/6incoj La Estructura de las Revoluciones Cientificas http://www.linksole.com/xa VIgilar y castigar Foucault Michel http://www.linksole.com/z1u29o Antropologia Politica J. Llovera http://www.linksole.com/gyxqaa Anarquismo Propotkin Peter http://www.linksole.com/k05c4i Durkhein "El Suicidio" http://www.linksole.com/lymkx0 Antropologia Cultural Marvin Harris http://www.linksole.com/uzugps Garcia Canclini Imaginarios Urbanos http://www.linksole.com/d3z55h Canibales y Reyes M. Harris http://www.linksole.com/c7hdoh La Nocion de Gasto de Georges Bataille http://www.libroos.es/libros-de-sociales/economia/36063-sahlins-marsahll-economia-de-la-edad-de-piedra-doc.html Economia de La Edad de Piedra . Marsahll Sahlins http://http//www.linksole.com/4z0v0j Anarquistas y Socialistas F.Pigna http://http//www.linksole.com/6b70gt Biblioteca del Pensamiento Argentino Tulio Halperin Donghi http://www.linksole.com/scx7dhttp:// El Analisis Estructural .C.Levy Strauss http://www.linksole.com/ggod00 Antropologia Estructural . C Levy Strauss http://www.linksole.com/x0typc "Ensayo del Don "Marcel Mauss http://www.linksole.com/k7twqr Socioloia y Antropologia Marcel Mauss http://www.linksole.com/4eevr Mujeres Trabajadoras en America Latina . Baldiera Irma http://http//www.filestube.com/58082836bb292b2403e9,g/Levi-Strauss-Claude-Tristes-Tropicos.html Tristes Tropicos . C.Levy .Strauss


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https://docs.google.com/file/d/0B4iGll3XNZxnOEpEdS1aZUhmajA/edit "El Mundo de Los Bienes" Mary Douglas

9 de julio en marcos Paz