viernes, 23 de diciembre de 2011

Un Genero con Clase

Es viejísima la frase “Detrás de un gran hombre, hay una gran mujer”, la verdad es que esto es mentira.

A lo largo de la historia de vez en cuando y por algún historiador cuasi trasnochado asoman biografías femeninas estas relatan la vida de mujeres que acompañaron a los héroes de la independencia, pero siempre con frases delicadas , sutiles en sus actos , con bellezas clásicas de piel blanca , pero jamás vamos a encontrar en estas ideas aguerridas , valores audaces , temperamentos fuertes , no sea que su figura opaque al hombre de armas o al político que la acompañaba .

Actualmente se esta discutiendo quien y como pueden escribir la historia sea los reconocidos por la academia oficial o los académicos del gobierno de turno. Pero quien escriba la historia de todos estos personajes va a caer en el mismo error “el androcentrismo histórico que se capilariza en las academias oficiales y no oficiales.

Como de costumbre las famosas dicotomías van a salir a la luz, si seguimos sacudiendo las paginas de la historia se van a corporizar figuras de mujeres que primero fueron descartadas por ser “indias” (sabemos que el Estado Argentino le tenia terror a la diferencia y era una maquina de aplanar diferencias étnicas). Si seguimos avanzando en la línea del tiempo nos encontramos con mujeres que acompañaron las luchas de la independencia ….. Pero acompañaron? Lo cierto es que estas eran buenas políticas, excelentes estrategas, y mejores economistas a las pruebas me remito con nombres como el de Bartolina Sisa, Juana Azurduy, Josefa Camejo, Luisa Arismendi, como terminaron sus días mas de una en el panteón del olvido sin contar las que fueron torturadas y parieron en cautiverio que da la casualidad… el producto de esa gestación siempre nacía muerto (o sea cosa que se contagiara alguna idea de la madre).

Si seguimos caminando por la línea del tiempo las mas blanquitas fueron catalogadas de amantes fieles, “pero que nunca poseían bienes” solo aportaban a la causa de as grandes ideas con pequeñas joyas, también no sea cosa que el poder económico femenino manche la honra masculina. Ni siquiera apiadaron cuando escriben el Código Civil Argentino .A lo largo de toda America hay nombres que no se pueden borrar como el de las primeras sufragistas, si seguimos mirando un poco mas se nos presenta la historia de las Hermanas Mirabal a manos de Leonidas Trujillo uno de los dictadores mas horrendos del siglo pasado. Si seguimos caminando por Latinoamérica, en la Semana Trágica podríamos llenar mil hojas entre las dos puntas de la sociedad las mujeres anarquistas que se destacaron por su accionar y me permito un hecho protagonizado por la Dra. Cecilia Grierson… cuando la lucha en las calles durante la Semana Trágica era comandada por el jefe de policía R. Falcón reprimiendo a gusto y placer, mientras Grierson pide que la ambulancia se prepare para ir a buscar los heridos, y le desabrochan los caballos del carro ambulanciero, ella misma prepara el vehiculo saliendo con un grupo de medico/as a recoger los cuerpos y los heridos… Pero como se iba a contar semejante desobediencia de clase y genero en los libros.

Sin ir mas lejos (se que me meto en un tema espinoso) alguien puede consultar como fue tratada médicamente Eva Duarte de Perón? hay una historia clínica que se pueda consultar o un parte quirúrgico? No y ni se te ocurra preguntar nada por un lado te pueden tratar de “gorila” y por el otro jamás verían a la mujer joven en semejante trance, de dolor y frustración solo verían a la líder.

Por eso la historia va a terminar siendo androcéntricas de muchas cosas no se habla!!

Sabemos que después de la década del 90 la población universitaria fue variando en edad ya no hay tantos jóvenes salidos recientemente de secundario. Actualmente las aulas en las carreras de Ciencias Sociales y Humanísticas comienzan a ser pobladas con mujeres del “quinto piso” sin nombrar a Lucia que a los 72 años le faltan pocas materias para recibirse de Antropóloga Social y Cultural, las diferencias de edad… ¡Quedaron en la esquina!

Hoy presentan su tesina las únicas dos mujeres en la UNSAM que se reciben de Antropólogas están entre el quinto y sexto piso, vaya mi saludo a estas dos bellas y jóvenes señoras. Quedan muchas preguntas por hacer y plantearse … Pero lo cierto es que la dictadura de la silicona hasta cuando va a seguir?… mientras satisfaga la parte  del cerebro reptil… pero las empresas importantes se deben  hacer con todos “los feos no  tenemos porque quedar fuera ” ,y ,  no son grandes heroinas aquellas que "supuestamente trabajan", pero se deliran un sueldo en el shopping o el spa tratando de mejorar una imagen hipocrita (no sudan la camiseta o la sudan en otro lado ) . Lo cierto es que a esta altura nos deben 3000 años de historia y para las buenas mejoras se necesitan aquellos que se fijen en el "otro" sin egoismos , pensando en mejorar derechos , aportar ideas y sobre todo volver a escribir la historia pero caminando juntos ningun genero se debe subordinar a costa del otro .

sábado, 26 de noviembre de 2011

Unidades de Consumo (Segunda Parte )

La ingestión de un alimento crudo o cocido tiene sus significados , ya que es muy diferente que "alimento" y tipo de "cocción " presenta este .

El relato del viajero es la fuente primaria en la antropología aun hoy cuando se viaja fuera del país, contar que tipo de cocina tiene el lugar que visitamos es eje de muchas conversaciones  con nuestros amigos .
Es conocido los procesos que debe llevar un sociedad en formacion como es:
 1) Estratificacion social.
2)Nacimiento de la escritura (alfabeto) con este se nos impone una educacion desde la escritura.
3) Creacion de una burocracia que va a tener efecto en la producción primaria y mercado .
Con la Independencia de las naciones en germen estas necesitan entrar en la ecomonia mundial e irremediablemente hay un intercambio de diferentes tipos de alimentos materias primas y una"Cuisine"
Para hablar de una Cuisine debemos tener en cuenta dos Sociedades
a) La cocina Egipcia 
b) Cocina China 
La primera es el eje entre Europa y Asia ademas de ser la madre de un sistema de distribucion y produccion de alimentos que marco la historia , y respecto a la cocina China en determinados periodos historicos se han encontrado las siguientes caracteristicas para el nacimiento de una Cuisine :
1) Gran disponibilidad de Ingredientes (pueden ser autoctonos o importados) se da lugar a la "variedad" una region no debe monopolizar todo el alimento .
2) Una Cuisine necesita de consumidores "audaces" , criticos capaces de revolucionar una tradicion , irremediablemente se sufrira un intercambio de "saberes" que pueden o no ser chocantes segun sea la sociedad en cuestion .  No solo hay consumidores de la aristocracia , sino oficiales del ejercito , funcionarios burocraticos como es el caso de la cuisine China .
3) La actitud al ingerir el plato debe ser preeminentemente placentera
4) Los avances en el comercio y la agricultura deben ser notables , la diferencia entre una alta y baja cocina es en base a los sistemas de produccion y estratificacion social en el caso de Africa Negra esto no ocurre en todos los lugares ni en la epoca precolonial .
Hay que tener en cuenta que al nacer una Agricultura Intensiva , el uso del ganado para traccionar el arado , tener el monopolio del riego (agua todo el tiempo) y el manejo de la escritura ha servido par plasmar ideas y dietas que necesariamente hasta el fin de los tiempos deben estar en relacion cosmologica con el ser humano .

martes, 15 de noviembre de 2011

Segunda Parte : Entrevista a Alejandro Grimmson

-¿Y como puede ser ?
-entre lo factores que incidieron para tornar viable esta ley, hay varios elementos .Uno no menor son los avances en términos de derechos humanos en la Argentina . Eso se ve en los juicios contra la impunidad y también en que , después de mucho debate, pudo aprovarse la ley de matrimonio igualitario.Lo mismo se aplica las migraciones ; hablamos de que personas con distintos orígenes nacionales tengan el mismo derecho a la educacion , a la salud. El otro factor decisivo es que desde el retorno a la democracia y de manera creciente en los últimos años se ha ido consolidando, una perspectiva vinculada al Mercosur , a la Unión Americana , que mira a nuestros vecinos no como ocurría los años 60-70-como enemigos por enfrentar -sino como aliados y parte de una misma región.
Hay contactos como programas como Patria Grande, que ha otorgado documentacion a cientos de miles de inmigrantes pueden participar y hacer sugerencias .Es un cambio porque salimos de las políticas de persecución de los inmigrantes ilegales, muy en auge en España , Francia , Estados Unidos .
-En el mundo globalizado , ¿las crisis económicas son catalizadoras de la xenofobia?
-Muchas veces las crisis son momentos de condensación de la xenofobia preexixtente.Los sectores mas conservadores plantean un escenario donde los inmigrantes serian los culpables de todo , y la defensa de nuestra cultura, y nuestros derechos , nuestros hijos se piensa como una defensa en contra de millones de personas que se desplazan no por placer, sino como resultado de una desigualdad estructural entre naciones .Lo que esta comprobado es que no hay política represiva que va a detener el proceso migratorio.Solamente puede mitigarse en la medida que disminuya la desigualdad objetiva y real entre los países .
-A pesar de los derechos adquiridos,¿como es hoy la vida de los bolivianos , los paraguayos, los peruanos en la argentina?
-En la esfera social , en el barrio , lo que encontramos es que sigue vigente la discriminación, la estigmatizacion , las situaciones de violencia .No ha menguado de manera drástica respecto de los 90 , porque eso esta vinculado a imaginarios sociales muy antiguos en la Argentina, que tiene que ver con la idea de que los argentinos descendemos de los barcos y que podemos ingresar en el primer mundo.Ese imaginario por mas que no este distribuido homogeneamente, si esta muy instalado en amplios sectores de la población .
Entre los sectores mas pobres, la discriminación esta basada en la competencia por recursos escasos o por servicios asistenciales prestados por el estado : ciertos sectores populares pueden alegar que no quieren que los extranjeros reciban beneficios porque preferirían que sus hijos los obtuvieran por duplicado .Entre los sectores medios , hay procesos de discriminación , anclados en el imaginario colonialista  un sistema de castas donde sigue vigente la idea de que los cuerpos blancos, son preferibles a los cuerpos morochos, negros , indios.Entre el empresariado, hay prejuicios positivos : se consideran que los migrantes son blanco de precarizacion y sometimiento .En realidad la falta de documentos y la ausencia de derechos son funcionales a la ampliación de la desigualdad y la explotacion .
-¿Los migrantes de los países asiáticos también viven situaciones de discriminación ?
-En el caso de la migracion de Corea , China y Otros países , asiáticos , creo que son profundamente discriminados en la medida de que los vecinos , no lo comprendemos, ni tenemos la intención de interactuar con ellos mas allá del marco comercial o laboral .Ahora bien ¿quien se casa con quien ?,¿quien es excluido de los grupos?.Muchas veces , cuando se constata lo que los antropólogos llamamos "endogamia"( el hecho de que un grupo se case solo con miembros de su mismo grupo), hay que preguntarse si es una desicion propia o una desicion del afuera . Encontramos una cierta cerrazón por parte de la sociedad establecida a casarse con bolivianos y con algunos grupos asiáticos .No es igual con los peruanos y los paraguayos donde hay mayor fluidez matrimonial.En muchos barrios populares , uno percibe que los paraguayos son mirados de manera diferente a los bolivianos .Incluso a las paraguayas o las peruanas han sido mas proclives a trabajar como empleadas domesticas que las bolivianas .Esto esta vinculado al fenómeno de la racializacion ; un cuerpo quechua o aymara es considerado un cuerpo boliviano incluso si no lo es (si es hijo de boliviano o jujeño) , y un cuerpo guaraní no es considerado automaticamente paraguayo .
-¿Es posible fomentar la comprension multicultural?
-Es un gran desafio para los últimos años .Si en el plano de los derechos hemos avanzado menos , hay una clave que son una clave las políticas culturales y educativas , las políticas sobre las narrativas históricas acerca de quienes somos los argentinos , como estamos conformados y que lugar tenemos en el mundo y con los paises vecinos .Se trat de un trabajo mucho mas arduo , porque los resultados de cambiar las narrativas y los manuales escolares en la primaria y en la secundaria solo van a funcionar dentro de 10 o 20 años .
-¿Hay consenso para lograrlo ?
-Hay mas consenso del que hubo nunca .Hoy a nadie se le ocurriria criticar la participacion de los pueblos originarios en el Bicentenario .El consenso no implica un acuerdo de todos , quiere decir que los que estan totalmente en desacuerdo no se animen a decirlo en el espacio publico , porque hay una condena mayoritaria de la sociedad .Incluso esta prohibido por la ley
                      numero 2 .año 9. diciembre del 2010 nuestraCultura  (revista de distribucion gratuita)
                                                        ALEJANDRO GRIMSON
                                                         Investigador del CONICET
                                                         Decano del IDAES -UNSAM

Cocina Palacio Real de Madrid

https://www.patrimonionacional.es/visita/palacio-real-de-madrid/espacios/real-cocina