DOCUMENTAL ANTROPOLÓGICO

Revuelto de Brocoli y Hongos

Un paquete de Brocoli

Cebolla Grande,

Ajo Perejil

Aceite y Sal

Aji verde
Caldo de Verduras

Una lata de Hongos

Se hierve el brocoli , trozado la cebolla en lo posible cortada en trozos medianos conservando la forma de aros , el aji en lo posible cortarlo a lo largo .Todos los ingredientes incluso el ajo y perejil se colocan en una sartén con aceite bien caliente para que se dore rápido. Se sala a gusto y en lo posible se escurren bien los hongos , estos se colocan últimos . Una vez dorados se hecha caldo a gusto no mas de media taza . Se sirve acompañado con un puré blanco o e zapallo.

Cuando es fin de mes y se puede .....

Desde esta parte e la provincia de Buenos Aires no siempre podemos contar con los alimentos aptos para consumo humano .....dirán si esto es posible ? si es real , ya que de noche apagan las heladeras para disminuir los costos eléctricos y que Dios te ayude si llegaste, a consumir algún lácteo , en mal estado como se descubre la acción no es precisamente por el accionar de los controles del Estado sino desde nosotros mismos , caminando de noche viendo que muchos supermercados esta mas , oscuros de lo normal y mirando hacia las heladeras que están apagadas . Pero bueno esta en uno poder presentar este tipo de estrategias para no dejarse tomar por tonto .
Sabemos que el yogurt es uno de los alimentos que pertenecen a la dieta diaria , por sus propiedades saludables y la manera que podes emplear este lácteo en las comidas simplemente como bebida .
Este alimento posee propiedades especiales es rico en proteínas, minerales debido a que es un alimento predigerido por su bacteria Lactobacilus vulgaris es asimilado por el cuerpo rápidamente .Una de las principales vitaminas es la B12 y la D resultando dificiles de obtener .
Sus propiedades antibióticas naturales son efctivas para matar bacterias , amebas , hongos .
En general es desaconsejable el consumo de yogures industriales pero en muchos casos no hay otra , el problema es por el uso excesivo de conservantes y escencias artificiales .
Es de buen sentido consumir el yogurt con granola que contiene avena , germen de trigo , copos rallados , pasas de uva , castañas , maní etc.

Solo Una Idea

Tubino Multiculturalismo Interculturalismo

En la escuela se enseña el idioma oficial , una de las políticas del Multiculturalismo es el caso de las comunidades indígenas acá nos enfrentamos a la siguiente postura que es la educacion bilingüe (idioma del grupo e idioma oficial) en algunos casos fortalece la identidad pero esta acción no esta encenta de inconvenientes , como serian islas étnicas sin comunicacion, no se promueve el dialogo intercultural
Interculturalidad :Esta concepción parte desde los estados latino americanos es un proceso de homogeneizacion que se implanta a través de la educción publica , pero actualmente esto comienza a debilitarse no solo el concepto de soberanía sino el papel del estado cada vez mas alejado por las políticas neo-liberales que aceptamos , toleramos con el cuento de una supuesta democracia que nunca llega a ser tal (Argentina fue el país que menos resistencia civil puso ante estas políticas llevando a un casi genocidio de la hoy demonizada clase media por el gobierno de turno) .
Desde el exterior hay una globalizacion en marcha y desde el interior hay un proceso de retnicidad de grupos deslegitimizados .Actualmente se presencia una desaparición de lenguas , costumbres locales y debemos observar procesos de hibridacion cultural . Sabemos que hay identidades hegemónicas y nuevas identidades de "resistencia" son los grupos minoritarios que proponen una legitimacion de sus posiciones y reestructura el sistema este seria el caso de las feministas ante el sistema patriarcal .
Este autor propone la reconstrucción de políticas culturales justas pero también una justicia equitativa y cultural .
Esta acción es una casi filosofía de reconocimiento del otro siendo una necesidad humana y vital , no se puede formar una identidad sino hay , un reconocimiento del otro
Dialogo Intercultural: Eso seria una imagen ideal pero costaría mucho su puesta en practica ,
los puntos necesarios para su puesta en practica son los siguientes 1) Descentralización del poder político y económico 2) fortalecer las instituciones locales como los municipios (actualmente son quienes casi a dedo los que hegemonizan los derechos sociales si no sos del partido de turno no tenes derechos ciudadanos ).
Así se podría legitimar las otras culturas ya existentes llegando hacia una democracia inclusiva , desechando el tópico de Crisol de Razas en el cual no se incluyo al indio ni al mestizo . En síntesis el estado debe dejar de la políticas homogeneizantes par tomar el camino para constituirse como un estado plural .
Es necesario que existan derechos generales en vez de derechos específicos , pero esto no esta excepto de problemas ya que las grandes ciudades sufren migraciones siendo cada vez mas difícil diferenciar los grupos étnicos , el autor propone que estos contingentes tengan derechos específicos , autonomía pero sean incluidos dentro de la ciudadania mas amplia en la que se comparta una cultura política común, llegando así al dialogo intercultural .
A mi criterio es necesario un Nuevo Contrato Social adecuado a las nuevas exigencias de la ciudadania actual

Mates del Museo de la Ciudad

Antes del examen

Es cierto que para nosotros tomar mate es algo que parece estar en nuestra esencia pero hay diversas marcas de yerba mate , diversos mates y diferentes manera de tomar y convidar el mate (sin contar los simbolismos que pude tener esta acción ,Que significa dar un mate dulce?, que te conviden con un mate amargo .... si esta caliente o frió es todo un tema . No todos están de acuerdo a los significados que pueden tener cuando tomamos o nos convidadan esta infusión pero en mi caso , faltan horas para un examen y ya voy por el segundo termo .
Pensé en compartir un autor que podría ser útil en lo cotidiano
Tubino : Interculturalizando el Multiculturalismo
Aquí se propone un análisis del Multiculturalismo y del Interculturalismo , exponiendo el rol de las políticas publicas y las concepciones de la ciudadania .
Estas dos posturas culturales son contrapuestas , o bien se pueden emplear en conjunto
.
El Multiculturalismo surge de la tradición Anglosajona en el caso de EUA donde el Melting Pot es desde ya asimilacionista si bien América recibió una cantidad muy importante de inmigrantes de diferentes etnias, credos etc creyeron los padres fundadores de los gobiernos de la época "formar una cultura homogenea" ( poca amplitud de miras referente al caso de Argentina) ni decir del resto .Estos grupos sociales debieron luchar por sus derechos , los cuales eran marginados etnicamente , economicamente del sistema . Se comienza a ver que hay otras concepciones de la ciudadania , donde las diferencias son algo repudiable, a algo tolerable y que esta acción es necesaria para un bien mayor .
El autor toma dos tipos de formas referente a la tolerancia 1) negativa 2) positiva
Positiva :en este caso hay un movimiento intelectual , emocional buscado llegar a comprender la mirada del otro , sus valoraciones pero desde dentro . Tubino expresa que la tolerancia es una virtud cívica . Aquí es necesario diferenciar dos puntos una cosa es el liberalismo político y otra es el "liberalismo económico " con esto es necesario hacer bien las diferencia .
En el primer caso este se ejerce en las democracias modernas ( la mirada utópica del autor me impresiona ya que muestra un desconocimiento de las realidades democráticas latino americanas donde el clientelismo político es un cancer que somete a la población mas débil ) se trae entre manos el ideal de "ciudadania", todos tienen los mismos derechos o sea todos son iguales .
El Multiculturalismo para Tubino es una idea de las democracias modernas buscando la ciudadania universal esto en realidad es una incoherencia entre la teoría y la realidad . El arma para poder poner esta utopía en practica son las políticas publicas (siempre y cuando los poderes ejecutivo , legislativo, judicial trabajen en relación la producción de políticas publicas) como se vera esto en latinoamerica es imposible ya que disolver el "congreso" pude ser moneda corriente
Las políticas publicas buscan generar equidad para los grupos marginados históricamente , pero la cuestión que si bien se legisla no hay un debate interno de la sociedad civil .
Tubino lo que trata de expresar es el llamado a un nuevo "contrato social"apelando al sentido de justicia, mas alla de las diferencias culturales .
Este autor se bas en la teoria de Ralws que expone la idea de un acuerdo intuitivo

Salta Republica Argentina Garganta del Diablo

Segunda parte Ortiz Fernando Contrapunto Cubano

Hubo una transculturacion para los indígenas la cual resulto un fracaso . Hay una migracion hacia Cuba pero que a su vez vienen de otros lados con su cultura a cuesta ( no estaría demás discutir cuales son los las migraciones y como podemos articular el difucionismo corriente antropológica en cuestión ya que hay un centro pero Ortiz nombra varias periferias (Genoveses ,Judios , Berberiscos )produciéndose una gran mixtura de costumbres y cotidianidades . No solo se pone en juego los bienes materiales para Ortiz sino que s puede articular su texto con Ulf referente a lo mestizo , como serian corporalidades y bienes materiales . Leyendo al texto de Ortiz puedo articular el texto de Ulf ya que todas sus definiciones de frontera , sincretismo, mixturas , limites están presentes . Nada mas que se diferencia el contexto histórico y la economía .
El contingente humano mas sufrido fue el de color este significo un cambio del paisaje y de una idiosincrasia nueva , el termino transculturacion muestra las fases de un proceso que se dio en el nuevo mundo , no es solamente adquirir una cultura distinta , necesariamente hay un proceso de desarraigo de una cultura anterior , pero a su vez hay nuevos procesos culturales que serian una neoculturacion . Citando a Malinowski hay un encuentro de dos culturas y de estas puede nacer otra con elementos de las dos primeras .
Cuba sufre un proceso de transculturacion de contingentes humanos , los cuales son actores no solo el conquistador sino también sus habitantes primitivos

Museo Historico Nacional Fotografias Antiguas

Museo Historico Nacional Fotografias Antiguas